Unsere Speisekarte
Entdecken Sie neue Lieblingsgerichte und lassen Sie sich von unseren hausgemachten Speisen verzaubern.
Vorspeisen
Vorspeisensalat
kleiner gemischter Salat in Hausdressing
Frischkäse-Aufstriche
Curry-Dattel, Tomate-Knoblauch, Meerrettich-Preiselbeer und Sauerteigbrot
Tatar
kleine Portion vom Rind, mit Sauerteigbrot und Butter
Geräucherter Hirschschinken
mit Blattsalat in Vinaigrette und gehobeltem Bergkäse
Brotsuppe
Kraftbrühe mit hausgemachtem Sauerteigbrot und Schmelzzwiebeln
Tomatenrahmsuppe
mit gerösteten Weißbrotwürfeln
Hauptspeisen
Wildragout
mit Semmelknödel und Preiselbeeren
Tafelspitz
mit Meerrettichsoße und Petersilienkartoffeln
Biergulasch
vom Rind mit Semmelknödel
Zwiebelrostbraten
mit Röstzwiebeln und überbackenen Sahnekartoffeln
Wiener Schnitzel
vom Kalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Kalbsrahmbraten
mit Spätzle und Preiselbeeren
Schweinsbraten
mit dunkler Soße und Kartoffelknödel
Blattsalat mit Putenbrust
Blattsalat in Hausdressing mit gebratener Putenbrust in Kürbiskernpanade
Zanderfilet
gebraten, mit Zitronenbutter mit Petersilienkartoffeln
Blattsalat mit Zucchini-Schnitzel
Blattsalat in Hausdressing mit gebratener Zucchini in Kürbiskernpanade
Gemüse-Kartoffel-Reiberdatschi
mit Sauerrahm und Blattsalat in Hausdressing
Pilzgulasch
mit Lauch, Zwiebeln und Graupen
Beilagen
Salat in Hausdressing
Blaukraut
Sauerkraut
Bratkartoffeln
Gemüse
Semmelknödel
Kartoffelknödel
Spätzle
Salzkartoffeln
Brotzeiten
Zu allen Brotzeiten servieren wir unser hausgemachtes Sauerteigbrot aus unserem Steinbackofen
Tatar
vom Rind, zum selbst anmachen
Schweinsbratwürstel
mit Sauerkraut
Bratensulz
mit gekochtem Ei, Essiggurken und Zwiebeln garniert
Presssack
weißer Presssack in Essig und Öl, mit Zwiebeln
Rindfleischsalat
in Essig und Öl, mit roten Zwiebeln und Gurke
Bayerischer Wurstsalat
von „Regensburger"
Schweizer Wurstsalat
von „Regensburger"
Almkäse Wurstsalat
von „Regensburger"
Essigknödel
geschnittene Semmelknödel in Essig und Öl
Schlossplatte
mit weißem Presssack, Geräuchertem, Mettwurst, Leberwurst, Frischkäse, Meerrettich und Butter
Wildplatte
mit geräuchertem Hirschschinken, Wildfleischpflänzchen, Jägerwurst, Meerrettich-Preiselbeer-Aufstrich und Butter
Käseplatte
mit Emmentaler, Bergkäse, Almkäse, Blauschimmelkäse, Frischkäse, herzhaftem Fruchtdip und Butter
Frischkäse-Aufstrichplatte
Curry-Dattel, Tomate-Knoblauch, Meerrettich-Preiselbeer
Salatteller mit Schinken und Ei
wahlweise in Hausdressing oder Vinaigrette
Salatteller mit Schafskäse
wahlweise in Hausdressing oder Vinaigrette
Nachspeisen
Operator-Schaum
kalter Bierschaum mit Walnusseis und Sahne
Operator-Biercreme
karamellisierte Biercreme
Trüffesso
Espresso mit Operator-Bierpraline