Das Ergebnis aus fast 600 Jahren Brauerfahrung.
Warum unser Bier so gut schmeckt? Weil schon seit 1450 mit viel Herzblut auf dem Schlossgut gebraut wird, heute in vierter Generation der Familie Eser. Unser bekanntestes Bier, der Operator, hat sogar die Wiedereröffnung des Münchner Nationaltheaters 1963 mitgeprägt.
Unsere Biere im Überblick
Traditions Hell
Das Bier, das immer geht: ein helles Lager, vom Fass im Bräustüberl und zum Mitnehmen erhältlich. Rund 4,9 % Alkohol.
Naturtrübes Helles
Unser unfiltriertes Kellerbier, auch Zwickel genannt: frisch vom Fass hier vor Ort oder als 5-Liter-Fass für zuhause. Rund 4,9-5,2 % Alkohol.
OPERATOR
Unser bekanntestes Bier: ein dunkler Doppelbock. Rund 7,5 % Alkohol.
Gut zu wissen
OPERATOR Bier
Erstmals gebraut wurde der Festtrunk im Jahr 1963 anlässlich der Wiedereröffnung des Münchner Nationaltheaters nach dem Krieg. Daher auch der Name – in Anlehnung an die Oper.
Den OPERATOR können Sie das ganze Jahr über bei uns im Restaurant genießen.
Historie
Die Geschichte der Schlossbrauerei Odelzhausen
Schon seit dem 10. Jahrhundert gehört dieser Fleck Erde immer wieder neuen Besitzern – Adelsfamilien, Grafen, später Bürgern aus München und Augsburg. Seit 1450 wird hier gebraut, seit 1918 ist das Schlossgut in der Hand der Familie Eser.
Die wohl schönste Geschichte stammt aus dem Jahr 1963:
Zwei fremde Männer stehen unangekündigt auf dem Schlossgut und brauchen dringend ein Starkbier – für die Wiedereröffnung des Münchner Nationaltheaters. Der Großvater hält sie erst für Betrüger – „Werst seng, des san Gangsta“ – sagt aber zu. Damit unter den großen Münchner Brauereien kein Unmut entsteht, transportiert man 200 Kisten OPERATOR heimlich mit einem Milchlastwagen nach München. Der Erfolg gibt der Brauerei neuen Schwung – und einen Namen, den es bis heute gibt.
Im Laufe der Jahre wurden immer wieder verschiedene Biervarianten gebraut, letztendlich sind aber geblieben: der OPERATOR, das Traditions Hell und das Naturtrübe Helle. Gebraut in vierter Generation der Familie Eser. Guad muass's sei. Eh klar.
Gut zu wissen
Wir brauen nach dem Reinheitsgebot
Das Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 steht für das Bierbrauen mit vier Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wer danach braut, verzichtet auf weitere Zusätze und setzt auf die Qualität der Rohstoffe sowie handwerkliches Können – für ehrlichen Biergenuss mit Tradition.
Brauereiführungen
Das Erlebnis Schlossbrauerei
Dem Genuss beim Entstehen zuschauen? Nach Vereinbarung führen wir Sie persönlich durch die Brauerei und die historischen Gewölbekeller. Sie sehen, wie aus Brauwasser, Hefe, Hopfen und Malz Bier entsteht – und optional gibt's am Ende eine Kostprobe direkt vom Fass. Prost! Außerdem bieten wir in diesem Zusammenhang verschiedene Bier-Menüs an.